Мама знае

над 10-11 месеца

4 ‘възрастни’ порции

500 гр пилешки гърди без кожа
1 малка глава стар кромид или малка връзка пресен лук
2-3 моркова (средни към големи)
2 чушки
2-3 скилидки чесън
1/4 малка зелка
3-4 с.л. суров сусам
сок от 1 лимон
1 ябълка, банан, портокал
зехтин

Месото се кисне в лимонов сок за 20-ина минути. Запича се набързо сусамът на сух тиган. Добавя се чесънът, като се наливат вода и мазнина, за да се задуши. Веднага след това се прибавя нарязаното на тънки ивички месо и морковите. Малко след това се добавят чушките, лука и зелето.
Към края на топлинната обработка се прибавя обелената и почистена ябълка, нарязана на кубчета.
Минутка преди да се отстрани от огъня, в ястието се прибавя нарязан на едро банан.
Отдръпва се от котлона и се дресира с портокаловия сок.

Рецептата е предоставена от skrech,
снимка (cc) skrech

Кои са някои знаци, че бебето ми е готово за захранване?
Кои храни трябва да въведа първо?
Някои членове на семейството ми имат алергии, как да захранвам?
Има ли специфични храни, които кърмещата майка да избягва?
Захранването ще помогне ли на бебето да спи през нощта?
Трябва ли захранването с твърда храна да замени кърменето?
Как да бъде времето за хранене по-приятно и за двама ни?

над 7-9 месеца

Просото е подходящо за въвеждане на 6-8 месеца, също както и месото. Просото е богато на витамин Б, калий, фосфор, магнезий, желязо и дори се смята за добър източник на протеини. Просеното зърно е многофункционално и може да се използва за каша, за ястия тип пилаф или за всяко ястие, в което може да се сложи ориз.

4 ‘възрастни’ порции

1 пилешко бутче (по-голямо 250-300 гр)
1 глава стар кромид (средна към голяма)
1 морков (среден към голям)
1 зелена чушка
3-4 с.л. белено просо
сол

Махнете кожата на пилешкото бутче. Сложете го в студена вода (около 1,5- 2 л) да се свари - на висока степен да заври и след това се намаля на ниска.
Нарежете на ситно кромида, моркова и зелената чушка. След като се свари бутчето, извадете го от водата и в нея сложете нарязания зарзават. По желание можете да добавите лъжица зехтин, но бутчето пуска достатъчно мазнина. Можете да увеличите степента на котлона, за да заврят зеленчуците, след което отново се намаля на тих огън. След като поизстине бутчето го обезкостете и го нарежете или накъсайте на малки парченца. Когато са готови зеленчуците, добавете месото, просото и солта. След 10-тина минути (когато просото се разпука добре) добавете нарязан магданоз (по желание) и свалете от котлона.

снимка (сс) mimsat

...и казваш, твоите деца никога не са правили така?

(cc)Бу

Искам да споделя с вас една статия от електронното издание на Ню Йорк Таймс. Както и моите коментари към нея, които ще отделя са наклонен шрифт за по-голяма прегледност.

Да, да знам, че сте наясно как трябва да се хранят децата ви, но какво се оказва на практика? Докато се усетите и те масово са минали на “шоколадова диета” - шоколадови бонбони, шоколадов чипс, вафли, зърнени закуски, напитки.

Може би повечето от вас не са смятали, че децата им могат да ядат каквото искат. Но повечето са се сблъсквали с капризността на децата спрямо храната и са се затруднявали да открият храни, които хем да са здравословни, хем малчовците да искат да ядат.

Придирчивостта на децата към храната е нормален етап от развитието им. Малките са естествени неофоби - имат страх и недоверие към новите неща. А дори и най-упоритите и неотстъпчиви родители могат да бъдат сломени от дете, което по-скоро няма да яде нищо, отколкото да опита нещо непознато. В резултат много родители се предават, решавайки, че шоколадовият еклер и комбинацията торта - газирана напитка не е идеалният вариант, но е по-добре от глад.

Над 1 година

Това ястие е с японски произход. Много питателно, лесно за приготвяне и вкусно. По принцип се сервира студено, но може да се поднесе и топло.

2 ‘възрастни’ порции

25гр суров сусам
225гр спанак, внимателно измит
и с изрязана дебела жила, или
100 гр замразен спанак
½ с.л. соев сос
1 ½ с.л. захар
3 с.л. ябълков сок

Сложете сусамът в сух тиган, покрийте и загрейте, като разтърсвате постоянно, докато сусамът стане бледо златист на цвят. Междувременно сгответе спанака в малко количество вода за 3-4 минути с малко сол или го задушете в микровълнова фурна. Когато спанакът е готов, отцедете водата. Смелете сусама в мелачка (оставете малко за поръсване), докато стане на фин прах. Смесете соевия прах със соевия сос, захарта и сока, докато станат еднороден крем. Нарежете спанака на едро, полейте го със сусамовия сос и поръсете със сусамовото семе.

над 6 месеца

Това е много подходящо пюре, когато прасковите са в сезон. Когато не са, то е добро и само с ябълки и круши.

За 14 бебешки порции

2 ябълки, обелени, почистени и нарязани
2 зрели праскови, обелени и нарязани
2 зрели круши, обелени, почистени и нарязани
1 см пръчка ванилия (по желание)

Сложете парчетата ябълка в тенджера с 2 супени лъжици вода и ванилията (ако я ползвате). Оставете да покъкри за около 8 минути. Добавете прасковите и крушите и гответе още 3-4 минути. Махнете капака и пюрирайте.

Да готвите здравословно и вкусно всъщност съвсем не е трудно и се постига само с по три лесни стъпки в правилната посока:

над 7-9 месеца

Това е много лесно за приготвяне домашно плодово желе, което не е пълно със захар или изкуствени оцветители, както някои от готовите плодови желета. Желето, разбира се, не може да се замразява, но излишните количества надали ще са ви проблем

За 12 бебешки порции

1 пликче желатин на прах
600 мл пресен плодов сок
или 450 мл плодово пюре (например смесени зрели плодове)

Поръсете желатина върху 120 мл много горещ плодов сок (или вода, ако използвате плодово пюре) в чаша. Ако е необходимо, подръжте чашата в съд с много гореща вода, докато желатинът се разтвори. Желатинът не бива да завира, иначе няма да желира! Добавете останалото количество сок или пюре и разбъркайте добре. Сложете в подходящ съд, добавете малко пресни нарязани плодове (или консервирани, но добре отцедени от сока), ако искате, охладете, а след това сервирайте. Ако добавяте пресни плодове, не използвайте киви, папая или ананас, тъй като те съдържат ензим, който пречи на желето да се желира добре.

Нови обозначения: на някои от рецептите ще пише над каква възраст са подходящи. Възрастта е само ориентировъчна, винаги се водете по бебето и по темпото, с което въвеждате нови храни.

Снежинката означава, че храната е подходяща за замразяване.

над 6 месеца
От кореноплодните зеленчуци като ряпа, моркови и пащърнак стават вкусни и хранителни пюрета за малки бебета. За направата на това пюре може да се използва и тиква, тъй като бебетата много я харесват.

За 5 бебешки порции
100 гр малки моркови, обелени и нарязани
100 гр сладка ряпа, обелена и нарязана
100 гр тиква, обелена и нарязана
50 гр пащърнак, обелен и нарязан
300 мл вода

Сложете зеленчуците в тенджера заедно с водата. След като заврят, покрийте и задушавайте 25-30 минути, или докато зеленчуците омекнат. Извадете с решетеста лъжица и пюрирайте зеленчуците с кухненски робот или пасатор, заедно с толкова от водата за готвене, колкото е необходимо за постигане на желаната консистенция.

Всички знаем, че кърмата е естествената храна за новороденото дете, максимално приспособена да покрие всичките му нужди през първите 6 месеца от живота и да подпомага имунната и храносмилателната му система за цялата продължителност на кърменето нататък. Кърмените бебета са моделът за здраво и добре развиващо се дете - в сравнение с него децата, хранени с адаптирани млека, по-често имат наднормено тегло, по-често боледуват и имат повече проблеми с храносмилателната, дихателната, сърдечно-съдовата система.

1 гл. лук
300 гр домати (от консерва или настъргани пресни)
1 ч.ч. булгур
пилешко (300 гр и повече)
зеленчуци по желание (гъби, чушки или сезонни зеленчуци)

Лукът се нарязва на средно ситно и се задушава (може с малко вода, вместо мазнина, за по-здравословно немазно готвене). Добавя се булгурът и се запържва леко също (това е по желание). Слагат се доматите, после 3 ч.ч. вода, подправки - вегета, сол, пипер, гьозум, къри, куркума или каквото ви е по вкуса. Оставя се да ври похлупено. Предварително свареното пилешко месо се порционира или се прави на хапки, по желание. Когато водата поизври, се добавя и всичко се вари до готовност.
Ястието може да се запече на фурна. (Може да се сготви и изцяло във фурна.)

За протокола, булгурът бива пшеничен и оризов. Същата рецепта става удачна, като булгурът се замени с обикновено жито.

След първите вълнуващи седмици от появата на нов член на семейството, всяка майка рано или късно започва да се вълнува от различни въпроси, свързани с храненето на малчугана.

Дали кърмата задоволява растящите му нужди? Кога да го захраня? Как да захраня? С коя храна да започна?

3 яйца, големина М
2 с.л. сметана
Сол, черен пипер
4-5 чери доматчета
30 гр салам
30 гр мини-моцарела
1 с.л. масло

Яйцата се разбиват със сметаната, подправят се със сол и черен пипер. Доматчетата, салама и моцарелата се нарязват на тънки шайби. Маслото се загрява в незалепващ тиган и се излива яйчената смес. Оставя се да се стегне и се гарнира като пица с доматените кръгчета, салама и моцарелата. Покрива се с капак и се оставя на средно силен котлон да се задуши още 4-5 мин.
Готовата „пица” се плъзва внимателно в голяма чиния и се реже на триъгълници като пица.

100 гр кисело мляко
60 мл прясно изстискан портокалов сок
½ с.л. пшеничен зародиш
3 с.л. плодово пюре

Всичко се смесва във висок съд и се пасира. Сервира се в чаша с широка сламка.

Толкова често се чува, че дали да кърмиш или не, е въпрос на избор на майката. За последно го чух съвсем скоро, в национален ефир, от лекар, когото изключително много уважавам заради всичко, което прави за кърменето.

Политическата коректност изисква да се съглася. Простият здрав разум - също, защото ако една майка не желае да кърми, нищо няма да се получи. Кърменето нерядко изисква известна упоритост и убеденост, така че нагласата на майката е решаваща.

1 кг зрели домати
1 парченце джинджифил около 2 см
1 скилидка чесън
100 гр бебешко пюре от ябълка или круша
50 мл балсамов оцет
3 с.л. светъл соев сос
3 с.л. портокалов сок
1 с.л. фина лютеница
Сол, черен пипер и по желание къри – на вкус

Доматите се измиват и нарязват на големи парчета. Чесънът и джинджифилът се накълцват ситно, прибавят се към доматите заедно с ябълковото пюре и останалите съставки и подправки. Слага се да кипне и се вари 1 ч на слаб огън, като се бърка от време на време. Доматената маса се прекарва през гевгир (за да паднат люспите), пасира се отново по желание и се подправя на вкус. Съхранява се в хладилник около 2 седмици или се стерилизират бурканчета. Ако се напълни в шишета от „купешки” кетчуп, спокойно може да се излъжат и най-подозрителните деца (или татковци).

Защо да кърмите?

А защо не? Това е начинът, който природата е предвидила да се хранят човешките бебета, докато станат способни сами да си набавят нужната храна. Кърмата е перфектната храна, която е видово специфична за новородените, усвоява се пълноценно и бързо и съдържа всички нужни за доброто развитие на бебето хранителни вещества, протеини, имунни и растежни фактори, хормони и ензими.

150 гр картофи
50 гр моркови
50 гр целина
½ литър зеленчуков бульон
2 с.л. фини овесени ядки
1 с.л. нарязан магданоз
Сол на вкус

Обелете картофите, целината и морковите. Нарежете зеленчуците на малки кубчета. Кипнете бульона, добавете зеленчуците и варете на тих огън 10-12 мин. Добавете овесените ядки и магданоза. Пасирайте и подправете със солта. Ако супата е твърде гъста, прибавете още малко бульон (гореща вода).

Лечебната слузеста материя на овесените ядки тук е под прикритие зад фино пасираните зеленчуци. Овесените ядки са истинска първа помощ при разстройство. Те съдържат т.нар. бета-глюкани, които имат свойството да очистват храносмилателния тракт от бактерии.

Много майки спазват здравословен хранителен режим по време на бременността си. След това се появява бебето и често майката започва да се тревожи: какво мога да ям? Кое е полезно за бебето, а кое може да навреди? Дали има специални храни за кърмачки?